SOPA DE AJO

Hoy es uno de esos típicos domingos de enero. Hace frio y solo dan ganas de mirar la calle a través de la ventana. El pronóstico del tiempo habla de la posibilidad de nieve. ¡Ójala se cumpla!. Hecho mucho de menos los inviernos con nieve.

No tenía pensado hacer sopa pero apetece con este tiempo. ¡Ya se!, vamos a comer unas tradicionales sopas de ajo. ¡Ummmm, que rica!

Ingredientes:
Ajos
Pimentón dulce y/o picante
Caldo de verduras o pollo
Pan
Para acompañar: huevo, picadillo de chorizo y jamón serrano

Se fríen los ajos fileteados hasta que estén doraditos utilizando el cacharro que vayamos a utilizar para hacer la sopa. La cantidad es cuestión del gusto de cada uno.

Se retira del fuego y se añade el pimentón (yo mezclo picante y dulce) y el caldo. Se deja hervir lentamente. Unos 15 minutos será suficiente.

Se rehoga en una sartén el picadillo y se añade a la cacerola junto con el jamón picadito para que cueza con el resto de ingredientes durante unos minutos.

Se trocea el pan y se coloca en el recipiente. La cantidad dependerá de como nos gusten de espesas. Se deja cocer unos minutos. Se que hay a quien no le gusta que el pan cueza pero a mi me gusta más así.

En el último minuto se bate un huevo y se añade lentamente en forma de hilo removiendo. Se deja cocer unos minutos y se sirve en cacharros de barro muy caliente.

Otra opción es la de separar la clara de la yema. Batir la clara y se cuaja añadiéndola a la sopa lentamente. En el último momento agregamos la yema para que quede líquida y nos de untuosidad a la sopa. Hoy me quedo con ésta.

Es ideal para los días fríos de invierno para entonar el cuerpo.

Ha resultado un primer plato ideal. Es increible como lo mas humilde se puede convertir en el mejor de los manjares.