MERMELADA DE FRESA EN PANIFICADORA

Esta receta la descubrí en el fantástico blog de La cocina de Angie y como lo de usar la "pani" es maravilloso y rápido y estamos en plena época de fresas, me la apunté en pendientes para hacerla cuanto antes.

Ingredientes:
500 g de fresas
250 g de azúcar
un sobre de gelatina neutra en polvo (10 g)
una cucharadita de vinagre balsámico de módena

Limpiamos y troceamos las fresas y las ponemos en la cubeta de la panificadora. Añadimos el azúcar, la gelatina neutra y el vinagre balsámica de módena.

Seleccionamos el programa 11 de la panificadora para mermeladas y dejamos que se complete el programa durante la hora y veinte minutos que dura.

Mientras preparamos un par de botes de cristal para envasar la mermelada. Yo los esterilizo haciéndolos hervir media hora en agua y los dejo escurrir boca abajo sobre papel de cocina. También lo hago con las tapas.

Cuando la "pani" termine rellenamos los botes, los cerramos bien y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen del todo para que se haga el vacío.

Resulta una mermelada muy rica para disfrutar de maravillosos desayunos en buena compañía.

ENSALADA PRIMAVERA DE BERROS

El otro día mi hermano Carlos le llevó unos berros recién cortados y bien fresquitosa a mi madre y como no hay nada como llegar a tiempo yo también me traje unos poquitos para preparar esta primaveral ensalada.

Ingrdientes:
berros
fresas
nueces
queso (el que más nos guste)
aceite de oliva
vinagre de frambuesa
sal

Lavamos bien los berros y desechamos los tallos duros.

Abrimos las nueces, las troceamos y reservamos.

Troceamos el queso (el mio manchego curado) y fileteamos las fresas.

Añadimos sal, vinagre de frambuesa y aceite de oliva en un bote que tapamos y agitamos bien para formar la vinagreta.

En un bol ponemos los berros, las nueces, el queso y las fresas reservando parte de estas últimas para adornar. Ponemos un poco de vinagreta sobre la ensalada y mezclamos bien.

Procedemos a colocar la ensalada en un plato adornándolo con las fresas que habíamos reservado. El resto de la vinagrera se pone en un recipiente por si alguien quiere más aliño.

Puede cambiarse las fresas por pera y el vinagre de frambuesa por vinagre de módena y también resulta deliciosa.

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PAN CON SEMILLAS Y FRESAS

De todas las mezclas del Lidl es la Rustikales Vollkornbrot es la que más me gusta. Tenía en pendientes un pan para esta mezcla que vi en el blog de Eva Ma Petite Boulangerie y con unas fresas secas que tenía aquí está.

Ingredientes:
400 g de mezcla Rustikales Vollkornbrot del Lidl
280 g de leche
150 g de fresas secas
75 g de semillas (sésamo, linaza, semillas de girasol)

Ponemos en el contenedor de la panificadora todos los ingredientes en el orden del listado excepto las semillas y las fresas. Encendemos la "pani" y programamos el número 2 para panes esponjosos, seleccionamos tueste medio y un peso de 750 g.

Después de la primera fermentación, cuando pite durante el segundo amasado añadimos las semillas y las fresas y yo además antes de que empiece la segunda fermentación quito las palas de amasar. Dejamos que se complete el programa.

Con este pan me he regalado con deliciosos desayunos y meriendas.

POSTRE DE GELATINA Y FRESAS BICOLOR

Esta forma es una forma diferente de comer fruta. Yo hoy lo he hecho con fresas pero combinando con diferentes sabores de gelatina se pueden hacer con otras frutas y queda igualmente delicioso. Además es sano porque no tiene apenas azúcar y es ideal para que los niños y grandes coman fruta.

Ingredientes:
300 g de fresas
2 sobres de gelatina de fresa o de frambuesa (la mía Royal)
una cucharada de azúcar glass
1/2 litro de leche
1/2 litro de agua

Lavamos y cortamos en rodajas las fresas. La colocamos por dentro de las paredes en todo el perímetro y en el fondo de los recipientes vacios que vamos a utilizar. A mi me han salido media docena. Reservamos las fresas que no hayamos utilizado en la nevera.

Siguiendo las instrucciones de los sobres de gelatina, el primero de ellos lo preparamos con leche. Ponemos 250 ml de leche hasta que hierva, la retiramos del fuego y disolvemos en ella un sobre de gelatina de frambuesa y una cucharada sin colmar de azúcar glas. Cuando esté bien disuelto ponemos los otros 250 ml de leche fría y removemos bien. Llenamos hasta la mitad nuestros recipientes y los llevamos al frio para que cuaje la gelatina

Cuando hayan cuajado repetimos las mismas operaciones con el otro sobre de gelatina pero esta vez con agua y en mi caso sin azúcar. Repartimosos el resto de las fresas sobre la gelatina con leche que ya tenemos cuajada y completamos con la gelatina que acabamos de preparar con agua. Metemos los recipientes en la nevera para que cuajen.

El resultado son estos vistosos vasitos bicolores. ideales para cualquier hora del día con esas bonitas fresas.

La idea la saqué de aquí

MILKSHAKE DE FRESA

Yo toda la vida lo he llamado "batido de fresa" pero Pepe lo llama así y como el especialista en hacerlos es él cuando quiero uno se llama "milkshake", ja, ja...

Ingredientes:
Leche
Azúcar
Fresas

Se bate la leche con el azúcar al gusto de cada uno hasta que la mezcla está muy espumosa

Se añaden las fresas lavadas y cortadas en trozos y se sigue batiendo hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa (con el espesor deseado). Se sirve bien fresquito y con una pajita.

Una buena idea es variar la receta y utilizar helados de diferentes sabores en vez de la fruta. En este caso puede suprimirse el azúcar. También es posible utilizar plátano o mango en lugar de las fresas.