MONADAS CON AROMA DE LIMÓN

Desde que vi estas "monadas" en el blog Cosicas dulces... y alguna salada de María (si no lo conocéis pasaros por allí sin falta) supe que tenía que hacerlas. A la hora de hacerlas como no tenía aroma de anís le he puesto aroma de limón y siguiendo los consejos de la receta sobre la masa, el resultado han sido unas pastas tan ricas y aromáticas que no han durado mucho.

Ingredientes (para unas 20 unidades):
- 200 g de harina de fuerza
- 70 g de manteca de cerdo
- 150 g de azúcar
- una cucharadita de aroma de limón
- 2 huevos
- huevo batido para pincelar
- azúcar para espolvorear

En un bol colocamos la manteca y el azúcar y lo amasamos ligeramente con la mano.

Añadimos el huevo y el aroma de limón y amasamos con energía utilizando la mano.

Cuando la mezcla esté bien homogénea añadimos la harina muy poco a poco. La primera mitad de la harina la amasamos bien y la segunda mitad la vamos poniendo en la superficie y "acariciando" la masa la vamos incorporando sin hacerla penetrar en la masa (éste es el secreto).

Con las manos enharinadas tomamos porciones de masa y hacemos bolitas que vamos colocando separadas sobre papel de horno en una bandejade horno.Las pincelmos con huevo y cubrimos con azúcar.

Las introducimos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que se doren ligeramente.

Son una pastas crujientes y aromáticas.