TARTITAS DE MANZANA, PASAS Y NUECES

Ingredientes:
-masa
60 g de mantequilla
25 g de azúcar
15 g de leche en polvo
un pellizco de sal
7 g de levadura seca de panadería
150 ml de agua
300 g de harina
-relleno
compota de manzana
azúcar moreno
canela
nueces toceadas
pasas sin hueso

Encontré esta masa en el blog de L´EXQUISIT y pensé enseguida que la tenía que probar. Y como era de esperar para nada me ha defraudado.

Ponemos en la cubeta de la panificadora la harina, sal, azúcar, leche en polvo y levadura. Añadimos la mantequilla ablandada, y el agua y ponemos el programa de amasado (en la mía el 11) o amasamos a mano hasta conseguir una masa elástica y homogénea.

Cuando esté bien amasado hacemos una bola y dejarmos reposando durante una hora tapado dentro de la propia panificadora o cubierto por un paño.

Mientras preparamos el relleno. En un bol unimos la compota de manzana con las nueces troceadas, las pasas que habremos tenido remojadas en agua para hidratar, el azúcar moreno y la canela (éstos dos últimos al gusto de cada uno. Yo prefiero poner poca azúcar para que el sabor de la manzana domine). Removemos bien y reservamos.

Transcurrido ese tiempo amasar a mano para quitar el aire y comenzar a estirar en pequeñas porciones para cubrir los moldes que utilizaremos. Debemos guardar la mitad de la masa para la parte superior de las tartitas.

Una vez cubiertos todos los fondos de los moldes pasamos a poner una buena capa de relleno en todos ellos.

Estiramos la masa en porciones y vamos cubriendo y sellando todos los moldes. Dejamos reposar media hora más.

Pasado ese tiempo pinchamos con un palito de brocheta todas las tartitas varias veces y metemos al horno previamente calentado a unos 180 ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Están muy buenas estas tartitas, la masa resulta deliciosa, muy esponjosa y suave. Desde luego las volveré a probar y puede que con otros rellenos.