PATÉ DE AGUACATE

Ingredientes:
2 aguacates
limón
pimienta blanca
sal
aceite de girasol

Esta entrada no es propiamente una receta pero es una de nuestras cenas sin complicaciones que más me gusta. No hay nada como un buen té, un pan crujiente y esté paté para tener una cena sencilla pero increible en sabor en una noche fria de invierno. No había pensado nunca en subirla pero hoy he decubierto un blog vegetariano, Cocinando con luz verde, donde enseñaban a partir un aguacate y me he recordado a mi misma tratando de hacerlo la primera vez y me ha dado la risa.

Abrimos los aguacates (ver como hacerlo), los ponemos en un plato hondo y los espachurramos con un tenedor con un poco de zumo de limón (evita la oxidación, que el aguacate se ponga negro), un chorrito de aceite de girasol, sal y pimienta blanca molida al gusto. Cuando tengamos una especie de puré está preparado y listo para comerlo. En realidad es la base del famoso guacamole.

Los aguacates que utilicemos deben estar en su punto pues si están demasiado duros, como la madera, esta receta no se puede hacer. Si los habéis comprado así envolvedlos en papel de periódico por unidades y dejarlos que maduren en el frutero a temperatura ambiente (este consejo es válido para el mango también) vigilando no se os vayan a poner demasiado maduros, se os pasen, y se pongan negros.

El paté hay que prepararlo en el momento que se va a consumir. Es supersencillo pero a mi me parece una delicia. Además los ingredientes no pueden ser más naturales y sanos, ¿verdad?. Con él me aficioné al aguacate.