jueves, 16 de febrero de 2012

PASTELES DE BELÉM

Esta receta la tenía editada hace mucho tiempo pero no tenía fotografías y como ya soy muy "rechupita" la dejé como borrador hasta tenerlas. No se de donde la cogí pero con mis adaptaciones, es la misma que propone en su blog La Gata Curiosa que a su vez la vió en i-recetas que habla de haberla visto en un vídeo en youtube, que creo es donde la vi por primera vez. En cualquier caso, son bastante resultones y están muy buenos, sin ser esa delicia de pastelitos que se toman en Lisboa cerca de la torre de Belém.




Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
125 grs. de Azúcar (la receta decía más pero me parecía mucha)
100 ml. Agua
Canela en rama
Cáscara de limón
150 ml. de Leche
25 g de maizena
2 yemas de huevo

Ponemos en un cazo a fuego medio el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón y sin remover se deja que llegue al punto de ebullición. Se retira y se deja enfriar este jarabe.

Ponemos la maizena en un bol y disolvemos con un poco de leche fría. El resto de la leche se hierve, entonces se añade al bol sin dejar de batir. Se añade el jarabe frío, poco a poco removiendo sin parar. Se baten las yemas ligeramente y se van añadiendo a la mezcla sin dejar de mover hasta que quede la crema homogénea. Una vez bien integrados todos los ingredientes se pasa por un colador a una jarra que utilizaremos para rellenar los moldes. Será bastante líquida pero cuajará en el horno.

Se precalienta el horno a 250 ºC. Se untan los moldes con mantequilla y harina. En mi caso como eran de silicona de los que se utilizan para hacer magdalenas no fue necesario. Se alisa el hojaldre, dejándolo finito, y se corta. Se cubren con él los moldes que se llenan con la crema, sin llegar hasta el mismo borde porque sube un poco.

Se introducen en el horno sin dejar pasar mucho tiempo para evitar que el hojaldre se humedezca. Se retiran cuando se empiezan a dorar (unos 17 minutos). Se pueden servir espolvoreados con canela y/ó con azúcar glas.






Es una receta de esas que no te defraudan. Una tarde de frío, un café y uno de estos pastelitos y a disfrutar.




32 comentarios:

  1. que ricos, yo también los tengo en pendientes

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  2. Los he visto en algun blog pero no los comi nunca, espero probar los Portugueses algun dia, tienen tanta fama que me pico la curiosidad, estos seguro que estan de rechupete nada mas hay que ver las fotos, besos

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  3. Estos pasteles me encantan ,los comi en Lisboa y siempre digo que los tengo que hacer ,pero aun no me llego el dia ,estos tuyos se ven buenisimos
    besinos

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  4. São deliciosos!

    Perfeitos!!!

    Gostaria de ter um aqui para provar, ficaram perfeitos!

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  5. Que ricos se ven y con ese café humeando...ainsssss que ganas!!!
    biquiños

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  6. Me encantan estos pasteles porque son sencillos y muy resultones, además de deliciosos, claro. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  7. Se ven muy ricos y esa cremita deliciosa

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  8. Hola Marus.

    La primera vez que los vi fue en otro blog distinto a los que mencionas y ya entonces me parecieron fabulosos. Me resultan unos pasteles riquísimos. Te quedaron fantásticos y la textura de la crema perfecta. Acabo de cenar y un pastel de éstos sería el broche perfecto. Buenísimos.

    Un saludo.

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  9. Que buenos Marus!! sabes, una vez me trajeron expresamente de portugal, y me gustaron tanto que los quise copiar en casa, pero tuve un accidente con el horno y nunca más los volví a hacer....me llevo tu receta que te han quedado de lujo!!! un besazo!

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  10. Ricos y jugosos, enhorabuena por compartir tus ideas.
    Besitos

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  11. Buenísimos y pendientes de hacer!!!!bss

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  12. Ays! que ricos, lo tengo en mente desde hace tiempo, como otras 200 cosas más, claro, pero al verlos ummmmm, debería adelantarlos alguna posición jejejeje

    Besinos

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  13. Qué ricos!!! muy buenos para una merienda! me llevo la receta!

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  14. Se ven buenisimos!Con esa cremita ummm....
    Besets.

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  15. Que ricosssssssssssss, me encantan los pasteles de Belem, son deliciosos y a ti te han quedado formidables.

    besitos

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  16. Me encantan estos pasteles, tuve la suerte de ir a Lisboa y disfrutarlos y siempre que los hago y los veo me llevan a un viaje fantástico y una ciudad preciosa. Te han quedado estupendos, un fuerte abrazo, Teresa

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  17. Qué ricos son, y qué recuerdos me traen...
    Te quedaron estupendos.
    Un besote.

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  18. que ricosss, y bueno, habria q compararlos con los que dices de belem a ver si de verdad son mejor q los tuyos, q no creo ;)

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  19. Tengo unas ganas locas de hacerlos y que me salgan bien. Probaré los tuyos y a ver que pasa, Me encantan!!!. Gracias por la receta. Un beso

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  20. Las cazulas de la huerta19 de febrero de 2012, 13:36

    Los probé en lisboa y ... ummm que buenos!! Ahora con tu receta los volveré a probar jajjajajaja

    Bs.
    Sarai

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  21. Absolutamente deliciosos!
    Me encantan! Te salieron re-buenos!
    Besos

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  22. Una delicia de pastelitos, me llevo uno para el café pero ya mismo ejje. besitos guapa

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  23. unos de estos pastelitos me iria divino ahora para merendar algo,tremendamente buenos

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  24. ¡Qué buena pinta tienen estos pastelitos!!

    Te han quedado geniales.

    Besos.

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  25. Unos pastelitos, deliciosos .
    Creo que me los llevo, por que me han encantado.
    Besitos

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  26. Ummmmm deliciosos no lo siguiente yo tambien los tengo en pendientes cuando voy a Portugal me pongo moraaa.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  27. Qué maravilla. También la tengo pendiente porque los tomé en Portugal y son deliciosos. Te quedaron de lujo.

    Un besín.

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  28. ohhh..yeah...this looks soooooooooooo good & tempting..;)

    Tasty Appetite

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  29. Hmmm, sehen die lecker aus, zum reinbeißen ;o))
    Besos
    Irène

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  30. QUé gracias que al final no sabéis de dónde viene la receta, pero seguro que cada uno ha añadido lo suyo. Desde luego hojaldre con crema es algo que nadie se puede perder! Un abrazo

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  31. Ay que DELÍCIA!! he recordado que mi hija me los trajo de PORTUGAL y me maravillaron. Pero estos tuyos no tienen nada que envidiar, es decir tienen un ASPECTO MARAVILLOSO:)

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  32. ´Bueníiiiiisimos estos dulces portugueses!los tuyos se ven divinos!

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