CHAMPIÑONES A LA LIMONETA

Ingredientes:
1/2 kg de champiñones
1 limón
ajo
sal
aceite de oliva

Se pelan 3 ó 4 dientes de ajos según el gusto de cada uno y se le quita el centro para que no repita. Se machacan en el mortero bien finos y se le añade el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Se liga hasta conseguir una limoneta y se reserva.

diente

Se lavan y laminan los champiñones. Se pone un poco de aceite en una sartén y a fuego muy fuerte se rehogan los champiñones. Cuando comiencen a coger color le añadimos la "limoneta" que preparamos anteriormente, añadimos sal y seguimos cocinando a fuego fuerte moviendo continuamente para que se vayan mezclando los sabores durante unos 15 minutos.

Resultan ideales como guarnición de la carne o como aperitivo con un buen vermut.