Ingredientes:
Membrillo
Azúcar
Agua
Se trocea en cuartos el membrillo y se ponen a cocer cubiertos de agua. Cuando el tenedor entre con facilidad se ponen a escurrir, se pelan eliminando las pepitas y se pasan por el pasapurés.
Se pesa la misma cantidad de azúcar que de masa de membrillo, se mezclan ambas y se ponen a cocer de 30 a 40 minutos a fuego medio sin dejar de remover para eliminar el agua sobrante. Retirar y verter en moldes cuando aún esté caliente, preferiblemente con tapa, dejándolo enfriar.
A las 48 horas ya está cuajado y se puede empezar a comer.
Hay quien lo congela,para una conservación más prolongada. También hay quien añade limón que al ser el ácido cítrico un conservante natural, también para conseguir una mayor duración.
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