lunes, 3 de diciembre de 2012

CROQUETAS DE CAMEMBERT Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Cuando vi esas croquetas supe que me iban a encantar y que tenía que probarlas, pero como muchas otras recetas tuvieron que dormir entre las que tengo pendientes hasta que hoy les llegó el momento. Son de Cristina, de Kanela y Limón y no me han defraudado nada. Son deliciosas con ese contraste del queso camembert y la mermelada. Yo utilicé de arándanos.

Ingredientes:
- 250 gramos de camembert sin corteza
- media cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 350 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- nuez moscada
- sal
para el rebozado
- pimienta negra
- pan rallado
- huevo
- harina
para acompañar
- mermelada de arándanos


Cortamos la cebolla y la pochamos en la mantequilla. Cuando esté rehogamos la harina durante unos minutos.

A continuación agregamos la leche caliente y agitamos bien con unas varillas para que no se nos hagan grumos.

Añadimos el queso camembert y revolvemos bien para que se funda durante unos minutos.Agregamos las yemas de una en una removiendo constantemente. Ponemos sal, pimienta negra molida y nuez moscada y mezclamos hasta que sea homogéneo.

Volcamos en un recipiente y lo dejamos enfriar. Para que no se pegue untamos de mantequilla el recipiente.

Formamos las croquetas y para que queden más crujientes las pasamos por el rebozado (harina, huevo, pan rallado, en ese orden dos veces).

Se fríen en abundante aceite y se sirven doraditas y crujientes acompañadas de mermelada de arándanos.



Han resultado toda una delicia. Las tendré que volver a repetir.

9 comentarios:

  1. Bueno, bueno, bueno... ¡se me está haciendo la boca agua!. Esto lo tengo que probar yo en cuanto pueda, ¡qué rico!.
    Un besote, guapa.

    ResponderEliminar
  2. Queso y mermelada buena combinación.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  3. ¡Ay, ese queso medio derritiéndose! Que tentación, madre, qué tentación! Besos.

    ResponderEliminar
  4. Que combinacion mas deliciosa ñam ñam!!!
    Besets.

    ResponderEliminar
  5. Esta croquetas deben estar deliciosas
    La verdad es que las recetas de Cristina siempre salen perfectas
    besinos guapa

    ResponderEliminar
  6. Beautiful and sure delicious croquet.

    ResponderEliminar
  7. Estas deben de ser pecado, de lo ricas que sabrán!

    ResponderEliminar
  8. Que pintaza tienen esas croquetas de queso! y la mermelada no se queda atrás. Una verdadera delicia :)
    Saludos!

    ResponderEliminar

Gracias por pasarte por mi cocina y dejarme tu opinión.Todos sois bienvenidos.