lunes, 3 de diciembre de 2012

CROQUETAS DE CAMEMBERT Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Cuando vi esas croquetas supe que me iban a encantar y que tenía que probarlas, pero como muchas otras recetas tuvieron que dormir entre las que tengo pendientes hasta que hoy les llegó el momento. Son de Cristina, de Kanela y Limón y no me han defraudado nada. Son deliciosas con ese contraste del queso camembert y la mermelada. Yo utilicé de arándanos.

Ingredientes:
- 250 gramos de camembert sin corteza
- media cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 350 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- nuez moscada
- sal
para el rebozado
- pimienta negra
- pan rallado
- huevo
- harina
para acompañar
- mermelada de arándanos


Cortamos la cebolla y la pochamos en la mantequilla. Cuando esté rehogamos la harina durante unos minutos.

A continuación agregamos la leche caliente y agitamos bien con unas varillas para que no se nos hagan grumos.

Añadimos el queso camembert y revolvemos bien para que se funda durante unos minutos.Agregamos las yemas de una en una removiendo constantemente. Ponemos sal, pimienta negra molida y nuez moscada y mezclamos hasta que sea homogéneo.

Volcamos en un recipiente y lo dejamos enfriar. Para que no se pegue untamos de mantequilla el recipiente.

Formamos las croquetas y para que queden más crujientes las pasamos por el rebozado (harina, huevo, pan rallado, en ese orden dos veces).

Se fríen en abundante aceite y se sirven doraditas y crujientes acompañadas de mermelada de arándanos.



Han resultado toda una delicia. Las tendré que volver a repetir.

8 comentarios:

  1. Bueno, bueno, bueno... ¡se me está haciendo la boca agua!. Esto lo tengo que probar yo en cuanto pueda, ¡qué rico!.
    Un besote, guapa.

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  2. Queso y mermelada buena combinación.
    Un saludito

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  3. ¡Ay, ese queso medio derritiéndose! Que tentación, madre, qué tentación! Besos.

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  4. Que combinacion mas deliciosa ñam ñam!!!
    Besets.

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  5. Esta croquetas deben estar deliciosas
    La verdad es que las recetas de Cristina siempre salen perfectas
    besinos guapa

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  6. Beautiful and sure delicious croquet.

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  7. Estas deben de ser pecado, de lo ricas que sabrán!

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  8. Que pintaza tienen esas croquetas de queso! y la mermelada no se queda atrás. Una verdadera delicia :)
    Saludos!

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